Serveur / Serveuse de bar-brasserie
Emploi Enseignement - Formation
Nîmes, 30, Gard, Occitanie
L'Hôtel Vatel Nîmes 4* recrute un(e) Chef(fe) de Cuisine en CDI, statut cadre, à pourvoir dès que possible. Le poste est basé à Nîmes, avec des horaires en coupure et deux jours de repos hebdomadaires. La Brasserie Vatel, ouverte du lundi midi au dimanche soir, propose une offre comprenant un buffet d'entrées à volonté (plus de 50 références), un plat chaud servi à table et un buffet de desserts réalisés sur place. L'établissement réalise environ 4 000 couverts par mois et évolue dans un environnement dynamique, exigeant et pédagogique, propre à une école hôtelière de référence. Sous la responsabilité de la Direction, le Chef de Cuisine est garant de l'organisation, de la production, de la qualité et de la gestion globale de la cuisine de la Brasserie. Il peut également intervenir ponctuellement sur la cuisine Cafétéria et la Cuisine Centrale selon les besoins. Ses missions principales s'articulent autour de quatre axes : Management et organisation : encadrer et animer les équipes (professionnels, élèves et stagiaires), participer au recrutement, à la formation et à l'évaluation, organiser les plannings dans le respect de la législation, assurer les briefings et débriefings,[...]
